Рецепты диетических блюд при холецистите

Последнее обновление: 07.10.2019

Что такое холецистит?

Предназначение желчного пузыря — накопление производимой печенью желчи, отток которой происходит из печени в желчный пузырь, а затем в двенадцатиперстную кишку для переваривания пищи. При данном заболевании развивается воспаление желчного пузыря, отток желчи плохой, содержимое кишечника из двенадцатиперстной кишки поступает назад в протоки. Инфекция, которая там содержится и является возбудителем болезни.

Причины холецистита

Также причинами развития холецистита могут быть:

• неполадки в работе некоторых систем организма,
• пониженная секреторная активность желудка,
• анатомическое строение желчного пузыря,
• изменения в составе желчи,
• травмы желчного пузыря или печени,
• наличие камней в желчном пузыре.

При остром холецистите появляется боль в правом подреберье. Температура немного повышается, однако, в сложных случаях, при скоплении гноя и развитии общего отравления организма, температура поднимается до 40 градусов, и течение болезни сопровождается тошнотой и рвотой. Для проведения правильной и точной диагностики нужно вызвать врача. Если болезнь вовремя не начать лечить, гной поступит в желчный пузырь, что может стать причиной развития перитонита.

Как лечить холецистит

При подозрении на холецистит нужно сразу вызывать скорую помощь. В ожидании врача нельзя промывать желудок или самостоятельно принимать обезболивающие лекарства. В процессе лечения назначается терапия антибиотиками и спазмолитиками, выполняется лечение интоксикации организма, принимаются препараты, которые подавляют секрецию желудка.

После выписки и стационара, при возникновении обострения, нужно сразу обращаться в больницу. Основной целью при лечении холецистита является ликвидация у пациента болевых ощущений, устранение дисфункции желчного пузыря, предотвращение развития осложнений и восстановление нарушенного пищеварения.
Для лечения холецистита применяются препараты, нормализующие отток желчи, а также медикаменты антитоксического действия. Например, препарат Сирин, благодаря натуральным компонентам, входящим в его состав, снижает камнеобразование, восстанавливает функцию печени, улучшает состав желчи.

Диета при холецистите

Питание при начале лечения только внутривенное, если состояние больного улучшится, через неделю можно принимать пищу, согласно диете.

Больные должны принимать пищу дробно, не менее 6 раз в день, не допускать голода и переедания, эти условия будут способствовать хорошему выведению желчи.

Из рациона должны быть исключены:

• жареная, копченая и жирная пища,
• алкоголь, газированные напитки,
• орехи, сдоба,
• продукты, которые содержат большое количество холестерина (печень, легкие, почки),
• бульоны: грибные, мясные, рыбные.

В рацион вводятся:

• продукты, содержащие большое количество белка,
• винегрет, тертые сырые овощи: морковь, свекла, капуста,
• сухофрукты: изюм, курага, инжир,
• витаминные препараты.

При обострении заболевания применяется диета 5 стола, разработанная М.Певзнером. Цель применения данной диеты – щадящее действие на печень и нормализация функции желчевыводящей системы организма.

Характеристика диеты 5 стола:

• уменьшение количества белков и углеводов,
• снижение жира,
• приготовление блюд только при помощи варки, запекания,
• овощи необходимо протирать,
• ограничение соли,
• натощак пить много жидкости.

Пробный период — 5 дней, в случае, если никакого дискомфорта или дисфункций не наблюдается, диета продлевается на 5 недель или до выздоровления пациента.

Рецепты диетических блюд при холецистите

При данном заболевании можно готовить различные блюда, которые будут не только полезными, но и диетическими одновременно.
К таким блюдам можно отнести: мясные и рыбные тефтели, приготовленные на пару или в мультиварке; каши с добавлением молока или на воде; котлеты из различных видов овощей: свекла, капуста; овощные супы; отвары (шиповника, липы), компоты из сухофруктов, кисели.

10 рецептов диетических блюд при холецистите

1. Суп-пюре из овощей

Взять баклажан, кабачок, морковь, лук, перец, картофель, зелень, оливковое масло. Овощи подготовить, мелко нарезать. Закипятить воду, отварить картофель, а затем добавить остальные овощи. Измельчить блендером, добавить зелень и масло. Можно подавать с сухариками.

2. Яблоки запеченные

Взять яблоки, яйцо, творог, орехи, сахар, корицу. Яблоки очистить, взбить яйцо с сахаром, смещать с творогом, добавить орехи. Выпекать 15 минут.

3. Овощной плов

Овощи (лук, кабачок, морковь, баклажан, помидор) нарезать мелким кубиком, припустить в небольшом количестве жира. Добавить рис и залить подсоленной водой. Довести до кипения, варить до готовности риса. Блюдо при подаче посыпать зеленью.

4. Десерт из тыквы

Нарезанную тыкву ставим в духовку, посыпаем корицей и сахаром.
Готовить 20 минут. При подаче добавить немного сливочного масла.

5. Овсяная каша

Овсяные хлопья залить водой, добавить соль, довести до закипания, дать настояться 10 минут. При подаче добавить масло.

6. Рисовая каша с тыквой

Тыкву порезать на мелкие кусочки, залить водой, добавить сахар. Когда тыква будет мягкой, добавить рис и варить до его готовности. В конце варки добавить молоко и немного масла.

7. Пшенная каша с цветной капустой

Отварить кашу до готовности, капусту отварить на пару. Продукты соединить и протереть. При подаче присыпать зеленью.

8. Паровые котлеты из говядины

Мясо измельчить, добавить вымоченный хлеб, соль. Вылепить котлеты и поместить их в мультиварку или пароварку. Время приготовления 30 минут.

9. Фрикадельки из нежирного мяса

Готовим фарш из птицы, добавляем лук, зелень, соль. Делаем шарики, варим в кипящей воде до готовности. При подаче можно добавить нежирную сметану.

10. Картофельный омлет на пару

Картофель натереть на терке. Яйца взбить, добавить молоко, соль, специи. В чашу мультиварки первым слоем кладем картофель, затем яйца с молоком. Можно посыпать зеленью и сыром. Готовить 30 минут.