Печень говяжья — полезные свойства, противопоказания

Распространённое и популярное блюдо, доступное по цене и лёгкое в приготовлении, вкусное и сочетающееся с многообразными гарнирами…
Речь идёт именно о говяжьей печени, которая помимо всех перечисленных достоинств имеет огромное количество полезных качеств.


Печень говяжья — полезные свойства. Кушайте для здоровья

Мало жира, много белка и полноценный комплекс витаминов и микроэлементов – залог здорового питания.

Полезные свойства говяжьей печени вносят неоспоримый вклад в полноценную жизнедеятельность любого человека:135

  • для людей, занимающихся тяжёлым физическим трудом, печёночный кератин является жизненно необходимым для активации метаболизма в организме;
  • фолиевая кислота, содержащаяся в продукте – незаменимый компонент для женщин в положении и здорового развития плода на всех сроках беременности;
  • нейтрализация воздействия никотина и алкоголя на здоровье;
  • источник железа и полезнейшего витамина С;
  • мощный антиоксидант;
  • стабилизирует важные процессы в головном мозге;
  • профилактика появления онкологических болезней и значительное замедление роста злокачественных образований;
  • прекрасный диетический продукт для любителей щадящей диеты, желающих легко избавиться от 5 – 6 лишних килограмм.

В качестве диетического блюда, говяжья печёнка полезна людям, склонным к ожирению и часто рекомендуется врачами для использования в рационе питания.

Противопоказания и способы применения говяжьей печени

Каждая польза имеет в противовесе вред!

  • Осторожно: холестерин!

Печень нельзя употреблять при наличии подозрений на болезни сердца и кровеносных сосудов. Имеющийся в составе продукта холестерин может спровоцировать осложнение недугов подобного плана.

  • Вред печени для пожилых людей

Печёночный кератин абсолютно противопоказан гурманам кулинарного искусства старше 60 лет от роду.

  • Только свежая печень

Содержание большого количества воды в печёнке требует внимательности при выборе качественного продукта и соблюдения хранения. Будьте осторожны – говяжья печень быстро портится и может привести к отравлению в случае халатности!

Как правильно готовить говяжью печень? Рецепт

136

При длительной тепловой обработке и готовке, любое блюдо теряет большую часть полезного состава. Чтобы сохранить все свойства продукта, необходимо использовать правильный рецепт приготовления говяжьей печени:

  • Печень перед готовкой тщательно очищается от желчных проток и участков мякоти, имеющих подозрительный оттенок.
  • Продукт нужно кипятить на медленном огне не более 2 — 3 минут.
  • Для получения пикантного и приятного вкуса, сначала обжаривается нарезанный репчатый лук и дольки очищенного от кожуры яблока. Только после этого добавляется подсушенная на полотенце печень и готовится на протяжении 5 – 6 минут. Более длительная обработка сделает продукт жёстким и менее полезным!

← Полезные свойства инжира для женщин. Вкусная и полезная смоковница для красоты и здоровья Икра лососевая: полезные свойства. В чем польза красной икры? →

Оставить комментарий